地元が愛してやまないソウルフード

1999年に商標登録された『かごしま黒豚』。

鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚・豚肉で、その歴史は約400年前に島津家久により琉球から移入したのが起源とされる。

他の豚肉に比べ、うま味や甘みを感じさせるアミノ酸の量が圧倒的に多いことが、科学的データとして証明されている。