地元が愛してやまないソウルフード

天ぷらや刺身、すまし汁などで楽しめる『白えび料理』

『白えび』は、富山湾以外では多くの漁獲はできないため、富山県の特産品であり、その美しい姿から『富山湾の宝石』とも呼ばれます。

白えびは透き通るような淡いピンク色の身が特徴的な、体長5〜8センチほどの小さなエビです。天ぷらや唐揚げ、刺身やお寿司、昆布〆、すまし汁など多彩な食べ方で楽しめます。
旅行や出張等で富山を訪れた際には、ぜひとも頂きたいご当地ソウルフードですね。

地元では『ヒラタエビ』『ベッコウエビ』などの名でも呼ばれ、漁期は4〜11月で、6〜7月に漁の最盛期を迎えます。

近年は、富山湾の各漁協組合が『富山湾のシロエビ』としてブランド化に取り組んでいます。