地元が愛してやまないソウルフード

佐賀県のソウルフード

主に佐賀県におけるソウルフード（地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・名物・名店）のリスト・コレクションです。

• 名称

  地域

  備考

• がめ煮

  佐賀県ほか

  • 『がめ煮』とは鶏肉、ゴボウ、レンコン、ニンジン等を一緒に、醤油ベースの出汁で煮込む郷土料理。九州北部（福岡・佐賀）の代表的な郷土料理で、九州以外では『筑前煮』と呼ばれる。管理スタッフ
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• さが錦

  佐賀県ほか

  1928（昭和3）年創業の老舗菓子店『村岡屋』さんが作る『さが錦』。小豆や栗、山芋を練り込んだ生地をふんわりと柔らかく焼き上げたスポンジ（浮島と呼ばれます）を、バウムクーヘンでサンドした和洋折衷のお菓子。佐賀の伝統織物『佐賀錦』の気品ある華やかさと風合いをイメージした商品です。村岡屋、アマゾン〜さが錦

• 佐賀のり
  (有明海苔)

  佐賀

  • 佐賀のりは販売枚数・販売額が13年連続日本一で、佐賀県は海苔の消費量も全国トップクラス。世界有数の干満差を誇る有明海は、多くの河川からミネラル豊富な栄養塩が流れ込み、また、干満差により海水と太陽の光を交互にたっぷりと吸収できるという、海苔づくりには最適な環境にある。さらに生産者の情報共有が盛んなことも美味しさのポイントと言われる。佐賀県有明海 漁業協同組合
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• スーパーモリナガ

  佐賀県ほか

  1957（昭和32）年に佐賀県鹿島市で設立した、ご当地ローカルスーパー『スーパーモリナガ』さん。経営理念の一つに『地域のお客様に心から喜んでいただける店づくりに徹する』を掲げる地域密着型の老舗スーパーチェーン。地元の農産物産直コーナー『採れたて市場』を展開するなど、地元のソウルフードがいっぱい。スーパーモリナガ

• だご汁

  佐賀

  『だご汁』とは、小麦粉を練ってつくる平たい団子と、豚肉、里芋、ゴボウやニンジン等の野菜が入った、味噌や醤油ベースの具だくさんな汁物料理です。特に里芋やゴボウなど、秋の収穫時期に人気がある郷土料理です。ちなみに、『だご』とは『団子』を意味する言葉。管理スタッフ

• ブラックモンブラン

  佐賀県ほか

  佐賀県小城市の、1927（昭和2）年設立の『竹下製菓(株)』さんが作るアイス菓子『ブラックモンブラン』。ザクザク食感のクランチチョコがコーティングされたバニラアイスです。50年以上愛される銘菓で佐賀県人はもちろんのこと、九州人のソウルフードとも言われます。竹下製菓株式会社

• 丸ぼうろ

  佐賀

  • 『丸ぼうろ』とは、南蛮渡来のカステラと同じ原料、小麦粉・卵・砂糖をベースとする佐賀県を代表する銘菓で、起源は諸説あるが17世紀には存在していたとされる。サク・ふんわり・しっとりと店舗によって味も食感も異なるといわれ、最近ではその食べ比べセットも販売されている。老若男女から愛されているソウルフード。九州旅ネット
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• ミンチ天

  佐賀

  佐賀県東部を中心とする地域で愛されているソウルフード『ミンチ天』。魚のすり身に玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ、パン粉をつけて揚げたフライ料理。唐辛子を加えたりカレー風味の味付けのものも（唐津市のソウルフード『魚ロッケ』と同じような感じ）。佐賀市の『馬郡蒲鉾（まごおりかまぼこ）』さんや、鹿島市の『中村蒲鉾店』さんなどが歴史があり有名です。管理スタッフ

• ワラスボ

  佐賀

  日本では有明海にしか生息しない貴重な魚『ワラスボ』。うなぎのような細長い体つきだが、歯・牙が飛び出している見た目がエイリアンを彷彿とさせる…しかし、見た目とは裏腹に酒の肴にはピッタリの魚と言われ、干物にしたものを炙ったり揚げたりして頂く。新鮮なものは刺身として頂くこともできる。ANA

• ドライブイン鳥

  佐賀県伊万里市

  1969（昭和44）年創業の老舗鳥料理専門店『ドライブイン鳥』さん。店舗外看板の『やき鳥一番 鳥めし二番』というように、定番メニューは網焼きにこだわる焼き肉（焼鳥）と、創業以来人気の『鳥めし』。『鳥スープ』も人気。ドライブイン鳥

• 小城羊羹
  (おぎようかん)

  佐賀県
  小城(おぎ)市

  • 表面の砂糖が糖化しやすく外側のシャリシャリとした食感が特徴的な羊羹。人口約4万5千人の小城市内には羊羹屋さんが二十数軒あるという。歴史的な背景には、鎖国の時代、長崎から砂糖が輸入され広まった経緯（長崎街道はシュガーロードとも呼ばれる）がある。小城市観光協会
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• 大町たろめん

  佐賀県大町町

  『大町たろめん』とは、牛骨等を使い生姜の味をきかせた独特なスープに、麺は細うどん、豚肉やキャベツ等の野菜がたっぷり入った麺料理です。昭和の高度成長期に『杵島（きしま）炭鉱』で栄えた大町の炭鉱マンが愛していた大町たろめんは、一度消滅しますが、現在は有志の努力により復活しています。復活!!大町 たろめん

• からつバーガー

  佐賀県唐津市

  佐賀県唐津市『虹の松原（全長は約4.5㎞、幅約500ｍのエリアにおおよそ100万本ものクロマツが群生）』の駐車場などで販売されているご当地バーガー『からつバーガー』。キッチンカー・バスで移動販売しています。ちなみに『虹の松原』は、『三保の松原（静岡）』『気比の松原（福井）』に並ぶ日本三大松原の一つ。管理スタッフ

• 魚ロッケ

  佐賀県唐津市

  『魚ロッケ』とは魚のすり身・玉ねぎ・人参を混ぜあわせ、パン粉をまぶして揚げるコロッケ・ハムカツのような揚げ物（魚カツ）。明治初期創業の『藤川蒲鉾』さんが元祖とされ、子供のおやつやご飯のおかず、酒の肴としても人気で、老若男女から愛されている唐津市民のソウルフード。藤川蒲鉾

• けいらん
  (けえらん)

  佐賀県唐津市

  • 『けいらん』とは米を蒸して薄くのばした生地で、あんを巻いている郷土菓子です。店舗やそのバリエーションによって、こしあん、つぶあん、生地にヨモギを混ぜ合わせたもの等があります。朝鮮出兵の際に豊臣秀吉公に献上したのがルーツとされます。管理スタッフ
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• だぶ

  佐賀県唐津市ほか

  『だぶ』とは、唐津市近郊を中心に食されてきた汁物郷土料理です。しいたけ、こおりこんにゃく、ごぼう、里芋、れんこんなどの煮崩れしにくい材料で『ざぶざぶ』と作ることから『だぶ』と呼ばれるように。味付けはだし汁に砂糖・みりん・醤油などで。ハレの日と普段の日では切り方や材料、味付けを区別することもある。JAグループ

• 呼子(よぶこ)のイカ

  佐賀県唐津市

  • 大陸棚が広がり対馬海流が流れ世界有数の漁場として知られる玄界灘、さらにリアス式海岸の変化に富む東松浦半島にあるという土地柄、唐津市呼子町は日本有数のケンサキイカの漁場である。唐津観光協会
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• 神埼そうめん

  佐賀県神埼市

  380年余りの伝統を有すると言われる『神埼そうめん』。その歴史は江戸時代、諸国を行脚していた小豆島の僧侶が病に倒れ、これを地元人が看病し、そのお礼に手延べそうめんの製法を伝授したのが始まりと伝えられています。コシが強くのびずらいことから温めて頂く『にゅうめん』も人気です。あそぼーさが（佐賀県観光連盟）

• シシリアンライス

  佐賀県佐賀市

  • 『シシリアンライス』とは、甘辛いタレで炒めた牛肉と、レタスやトマト等の生野菜を盛り付けたご飯に、仕上げはマヨネーズで。1975（昭和50）年ごろに生まれ、佐賀市の喫茶店を中心に広まり、現在は様々な飲食店で提供されています。佐賀市観光協会
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• 須古(すこ)寿し

  佐賀県白石町

  • 『須古(すこ)寿し』とは押し寿司の一種で、具材は有明海特産ムツゴロウの蒲焼きや奈良漬、しいたけ等。『もろぶた』と呼ばれる長方形の木箱に、すし飯を敷き詰めてつくる『はこ寿司』。500年以上の歴史を有する郷土料理。白石町で遊ぼう！
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• 中央軒のかしわうどん

  佐賀県鳥栖市

  1892（明治25）年創業の老舗駅弁屋さん『中央軒』さん。日本で初めて『かしわめし』を販売開始したことでも知られる。その中央軒さんが鳥栖駅ホームで営む立ち食いうどん・そば店は、1956（昭和31）年に九州で初めて『立ち食いうどん』の営業をはじめたことでも知られる。人気メニューは『かしわうどん』。中央軒

• フレンズのハンバーグ

  佐賀県鳥栖市

  創業30年を超える老舗『フレンズ』さんの手作りハンバーグ。アツアツ鉄板で提供され、ふんわり柔らかなハンバーグは肉汁たっぷり。ソースはデミグラスソース、しょうゆソース、しょうがソースの3種類から選べます。平日に行列ができることもある人気店です。食べログ〜フレンズ

• ※上記の内容は、その地域におけるソウルフード（地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・名物・名店）として、一般的に認知度が高いと考えられるもの、あるいは信頼性が高いと考えられる情報をもとに掲げていますが、あくまでも『ソウルフード.jp』の独断によるものです。
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