地元が愛してやまないソウルフード

秋田人のある意味、夏の風物詩とも言えるソウルフード『緑のざる中華』。

麺は中華そば（ラーメン）を茹で、水で締めて冷やし、そばつゆ・出汁つゆで頂きます。

トッピングには海苔、めんつゆにはネギというシンプルさ。

青森県をはじめ東北地方で『ざる中華』は割と定番ですが、 秋田県のざる中華の麺には、わかめの粉末やほうれん草などが混ぜられ、緑色の麺が一般的です。