かんかい
- 北海道全般
- 2025年1月14日
北海道民は、タラ科に属しスケトウダラよりも小さい魚『かんかい』・『氷下魚(こまい)』とも呼ばれる魚を、乾燥させ珍味・干物として頂きます。
一夜干しのものは焼き魚として、さらに乾燥・熟成したものはカチカチに固くなり、叩いたり、絞りながら身をほぐして食べます。もっとも固いときはトンカチで叩く程…
酒の肴にピッタリで、塩気は十分ありますが、マヨネーズと一味をちょっぴり付けてどうぞ。さらにすすみます♪
(血圧が高めの方はご注意ください)
| 名称 | かんかい |
|---|---|
| 地域 | 北海道全般 |
| 情報ソース | 管理スタッフ（北海道民） |
