地元が愛してやまないソウルフード

日本の伝統的な食材『生麩（なまふ）』。

京都を代表する食材の一つでもあり、小麦粉を練り蒸した、モチモチとした食感が特徴の京料理に欠かせない伝統食材です。
グルテンが原料となりますが、低カロリーで高タンパク質の食品と言われます。

こんがりと焼き上げた、あるいはふっくらと茹でた生麩を、甘辛い味噌ダレで食べる『味噌田楽』や、煮物やお吸い物に入れたりと、様々な料理との相性も良く親しまれています。