地元が愛してやまないソウルフード

京都を代表する甘味の一つ『わらび餅』。

わらび餅とは、蕨（わらび、シダ植物で山菜の一つ）からとれるでんぷんを乾燥させ粉末にした『わらび粉』と水、砂糖から作る和菓子で、きな粉や黒蜜をかけて頂きます。わらび餅の中にあんが入ったものもあります。

わらび粉の精製には非常に手間がかかるため高価であり、また、その歴史は古く平安時代からあり、醍醐天皇の好物だったとも言われます。