地元が愛してやまないソウルフード

『飛鳥鍋』とは、飛鳥時代から奈良県に伝わる郷土料理で、鶏ガラ和風出汁に牛乳を加え、白味噌や醤油等で味を整え、鶏肉と、白菜、ネギ、しいたけ、ニンジンなどの野菜を一緒に煮込む鍋料理です。
牛乳鍋のルーツとも言われます。

寒い冬の季節には特に人気で、最近は、牛乳の代わりに豆乳を使った大和鍋も人気です。