地元が愛してやまないソウルフード

『大和丸なす』は奈良県在来のナスの品種で、奈良時代の頃には栽培され、古くから親しまれてきた伝統野菜の一つ。

肉質がよく、熱を加えても形は崩れにくく、歯ごたえのよい食感とジューシーさを味わえ、奈良県からは『大和野菜』に認定されています。

直径10cm程の丸ナスで食べ応えもあり、煮物や天ぷら、漬物といった和食として利用することはもちろん、パスタやピザなどにもよく合い、洋食にもピッタリな食材です。

ちなみに、ブランド『無印良品』を展開する『良品計画』さんは、大和丸なすを使った冷凍ピザを販売しています。