地元が愛してやまないソウルフード

岡山県津山市で古くから愛されている郷土料理『そずり鍋』。

『そずり』とは、牛のアバラ骨など、骨の周りからそずりおとした（削った・そぎ取った）肉のことで、豆腐や白菜、ごぼう、きのこなどの野菜と一緒に、醤油ベースの甘辛な割下で煮込む鍋料理です。