地元が愛してやまないソウルフード

福岡の餃子（博多餃子）は、一口餃子等の小ぶりなサイズの餃子（一口餃子を提供する店舗は福岡県内に500軒以上あるという）や、アツアツの鉄鍋で提供される鉄鍋餃子が多い。
ちょっぴり柚子胡椒も特徴的です。

鉄鍋餃子等の皮パリッと焼き餃子の他にも、皮が少し厚めなモチッと餃子をスープで炊いた『炊き餃子』などもあります。