地元が愛してやまないソウルフード

福岡県久留米市は『全国七大やきとりの街（都市）』の一つと言われ、焼きとり店が多く、人口比ではその密集地域として全国トップクラスの地域です。

鶏肉だけではなく豚や牛、馬など様々な食材が使われ、また、それぞれの『もつ』も人気で、豚などのホルモン（白モツ、腸）は『ダルム』とも言われ定番です。