地元が愛してやまないソウルフード

『播州ラーメン』とは、西脇市を中心とする北播州地域で愛されている、スープの甘さが特徴のご当地醤油ラーメンです。

麺は細めの縮れ麺、スープは豚骨、鶏ガラ、魚系の出汁、甘みを加えるためタマネギやリンゴなどの野菜を加えた醤油ベースのラーメンです。

甘みを増すために氷砂糖を使うケースもあるとか。