地元が愛してやまないソウルフード

北海道美唄市（びばいし）は『全国七大やきとりの街（都市）』の一つに数えられ、美唄で焼き鳥と言えば『鶏もつの串焼き（塩コショウ味）』。

昭和の時代、炭鉱で栄えた街の労働者から愛されたもつ串は、今でも定番のソウルフードです。

また、周辺地域は玉ねぎの産地としても知られるため、長ネギではなく玉ねぎが使われます。