岡山でカツ丼と言えば…『デミカツ丼』？

デミカツ丼

日本全国、カツ丼と言っても玉子でとじたカツ丼だけではない。同じカツ丼と言っても、地域によって様々あります。

名古屋めしの代表格『みそカツ丼』をはじめ、福井県・長野県などの『ソースカツ丼』、新潟県の醤油ベースの『タレかつ丼』など。

同じように、岡山でカツ丼と言えば『デミ（ドミ）カツ丼』がメジャーな存在。

デミカツ丼とは、ご飯の上に千切りキャベツとトンカツをのせ、デミグラスソースで頂くカツ丼です。
(店舗によっては茹でキャベツを使い、またキャベツをのせない店舗もある)

デミカツ丼は、岡山市の老舗料理店『味司野村』さんが発祥とされ、秘伝のデミグラスソースは、昭和6年の創業以来引き継がれているという。

また、岡山市中心市街地では、ラーメンスープの出汁が、デミグラスソースのベースとしても利用できることから、このデミカツ丼を提供しているラーメン店も多く、ラーメンとセットで注文する人も…

洋食屋さんだけではなく、ラーメン屋さんでも食べることができるというソウルフードぷり。愛されていますね～

エリア	中国・四国、岡山県
キーワード	カツ丼