地元が愛してやまないソウルフード

滋賀県の特産品でもある『丁稚羊羹（でっちようかん）』とは、小豆と砂糖で作ったこしあんに、小麦粉等をまぜたものを、竹の皮に包み蒸して作る羊羹です。

丁稚奉公（でっちぼうこう、幼少の頃から下働き・出稼ぎに大阪・京都等の都会へ出て住込みで働くこと）に出た若者たちが、年末・お正月などに地元に帰る際（又は奉公先へ）の、お土産として根付いたと言われます。

丁稚から大人になり、立派な商人となった『近江商人』達のソウルフードとも言われます。