地元が愛してやまないソウルフード

大阪・関西人が愛する『ハリハリ鍋』。

大阪千日前で営業していた『徳家（とくや）』さん（本店は2019年に閉店）が発祥とされ、もともとは鯨（クジラ）の肉とたっぷりの水菜を一緒に、昆布や鰹出汁で頂く鍋料理です。

今では鯨肉はなかなか手に入らないため、豚肉（牛肉や鶏肉、鴨肉の場合もある）でつくることが多い。