地元が愛してやまないソウルフード

『ハタハタ（鰰）』は秋田県の県魚です。

スズキ目に属する白身魚で、身が柔らかく食べやすい（深海魚でウロコが無く小骨も少ない）魚です。

卵は『ブリコ』と呼ばれ、プチプチとした食感がクセになり人気です。

ハタハタは、古くから『しょっつる』と呼ばれる魚醤の原材料として使われ、また、そのしょっつるをベースに、ハタハタとブリコが入った鍋料理『しょっつる鍋』は、秋田の冬には欠かせないソウルフードです。