地元が愛してやまないソウルフード

『氷見うどん』とは、生地を広げて伸ばすのではなく、ロープのような長いかたちにして両方から引き伸ばす、これを細くなるまで何度も繰り返し行う、手延べ製法で作られるうどんです。

現在は手軽に頂けるようになりましたが、以前は、手間と時間をかけて作られるため『幻のうどん』とも。