岩国寿司

岩国寿司

  • 山口県

『岩国寿司』は、色鮮やかなちらし寿司のような押し寿司です。

具材はサワラやアジ、アナゴなどの魚と、レンコン、しいたけ、錦糸卵などを使い、何層かに重ね押し固めます。

『殿様寿司』や『角ずし』とも言われます。

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