地元が愛してやまないソウルフード

『伊予さつま』とは、焼き魚の身をほぐし、すり鉢で味噌と混ぜ合わて炙り、冷めただし汁を加えてトロトロにしたものを、ご飯にかけて頂く郷土料理です。

薄く味付けした『こんにゃく』を一緒に頂くことも。

レシピの多少の違いはありますが、宮崎県人のソウルフード『冷や汁』のような感じのものもあります。