地元が愛してやまないソウルフード

広島は『牡蠣（かき）』の生産量がダントツで全国トップです。

他県の牡蠣と比べると殻は小さめですが、その分、旨味が凝縮され、濃厚な味わいとプリッとした食感で人気です。

瀬戸内海に面する広島湾等の自然環境が、良質な牡蠣の養殖に適していると言われます。