柿の葉寿司

柿の葉寿司

  • 奈良県

『柿の葉寿司』とは、一口大の酢飯と鯖や鮭などの切り身を合わせ、柿の葉で包んだ押し寿司です。

柿の葉には殺菌効果等があると言われ、あくまでも保存用の包みのため、一般的には食べませんが、一晩おくと柿の葉の香りが付くといいます。

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