地元が愛してやまないソウルフード

熊本名物の代表格の一つ『辛子蓮根』とは、辛子、味噌、みりん等を混ぜ合せた具材をレンコンに詰め込み、卵黄をまぜた小麦粉の衣を付けて油で揚げる郷土料理です。

普段からお惣菜や酒の肴として愛されているが、正月のおせち料理にも欠かせないハレの日ソウルフードという。