地元が愛してやまないソウルフード

『堅豆腐（かたどうふ）』とはその名前のとおり、木綿豆腐よりも硬くずっしり感を感じるほどの豆腐で、石豆腐と呼ばれることも。

その堅さは、子どもが堅豆腐の角に頭を打ちケガをしたという逸話が生まれるほど。

一般的な豆腐よりも大豆の量が多く、にがりを強くし重い石を載せて水分を抜き絞るため、堅い豆腐に仕上がります。豆腐本来の濃厚な風味と食感が特徴的。薄切りにして豆腐の刺し身や、豆腐ステーキなども人気です。