地元が愛してやまないソウルフード

富山の食文化に欠かせないものが『昆布』です。

富山市の一世帯あたりの昆布の年間支出金額は、全国平均の約2倍であり、ダントツで全国1位を誇ります。

江戸時代から明治にかけて大阪と北海道を結び、日本海沿岸の航路を行き来した『北前船』が、北海道で獲れた昆布や鰊を、寄港地である富山に持ち込んだのがきっかけと言われます。

昆布じめや昆布巻き、おでんやおにぎりにはおぼろ昆布といった、昆布を使った様々な料理が親しまれています。