地元が愛してやまないソウルフード

こたつで食べる水ようかんは、福井の冬の風物詩

一般的に、水ようかんって夏に食べますよね？
福井は違うんですよ、冬に食べるんですよ。

『水ようかんは冬に食べるもの』という福井ならではの独自の食文化で、こたつで食べる水ようかんは、福井の冬の風物詩とも。

形は平たい四角形で、他県の水ようかんと比べ、さらに水々しいと言われます。

福井の水ようかんは『丁稚（でっち）ようかん』とも言われ、江戸〜昭和の丁稚奉公（でっちぼうこう：幼い頃から商家等の使用人として雑用から始まり働くこと）の時代から親しまれてきたソウルフード。

福井の水ようかんの発祥は、諸説ありますが、京都などで丁稚として働く若者が、年末年始にかけて里帰りする際に、お土産として水ようかんを持ち帰ったこと等により、冬に食べることが習慣になったと言われます。