地元が愛してやまないソウルフード

『にゅうめん』とは、ゆで上げたそう麺に熱いつゆをかけて、あるいはつゆ、出汁、味噌汁などで煮込み、温めて食べるそうめんのこと。

奈良県三輪地方は、素麺（そうめん）の発祥地として知られ、素麺は古くから愛されてきたソウルフードです。
室町時代には、その製法が確立されていたといいます。