ソウルフード.jpより

おたぐり

  • 長野県

『おたぐり』とは馬のモツ(腸)をじっくりと煮込んだ郷土料理です。

味付けは味噌味か塩味が多く、唐辛子やネギと一緒に頂きます。

居酒屋等の飲食店のメニューにもありますが、地元のスーパー等でも販売され、にんにく醤油で味付けする等、その家庭独自の調理方法もあるといいます。

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