地元が愛してやまないソウルフード

大分人の定番ソウルフードとも

『りゅうきゅう』とはサバやブリ、カンパチ、アジ等の刺身を、醤油、酒、みりん、ショウガ、ゴマ等を合わせたタレに漬け込んだ郷土料理です。

ごはんのお供や、丼ぶりご飯にそのままのっけて『りゅうきゅう丼』にすれば、ごはん泥棒間違いなしの絶品！
刺し身としてそのまま頂けば、贅沢な酒の肴に。
シメの逸品としてお茶漬けも良いですね♪

もともとは漁師めしや、保存食として沿岸地域から広まり、その後、大分人の定番ソウルフードとして根付いたと言われます。