地元が愛してやまないソウルフード

旭川人のソウルフード『新子(しんこ)焼き』とは、戦後の旭川で誕生した若鶏の半身焼きです。甘辛いタレで頂きます。

名前の由来はコハダのような出世魚の小さい頃や、芸者さんや職人の間では若い新人のことを『新子』と呼び、若鶏を使うところから新子焼きと命名されたといいます。