地元が愛してやまないソウルフード

香川県小豆島（しょうどしま）の特産品である手延素麺『小豆島素麺(そうめん）』は、三輪素麺、播州素麺（揖保乃糸）に並ぶ、日本三大そうめんの一つです。

引き延ばす際にはごま油を塗り、天日干しで乾燥させて作るという、伝統技術にこだわっている素麺です。