地元が愛してやまないソウルフード

『酒盗(しゅとう)』とは、魚（高知では特にカツオ）の内臓を原料に、1年ほど発酵熟成させて作る塩辛で、土佐名物としても知られます。

特に酒の肴として絶品で、肴にすると『盗まれるように酒がなくなる』『酒を盗んででも飲みたくなる』等の理由から『酒盗』と呼ばれます。

最近では『和製アンチョビ』として、様々な料理に使われています。