地元が愛してやまないソウルフード

元祖は中国台湾料理 味仙さん

今や名古屋めしの一つにも数えられ、名古屋のご当地ラーメンとも言われる人気の『台湾ラーメン』。

台湾ラーメンは、ひき肉やニラ・長ネギ等を炒め、唐辛子で辛く味付けした具材の激辛ラーメンです。

スープは鶏ガラ醤油ベースで、その元祖は1962（昭和37）年創業の『中国台湾料理 味仙』さんです。

台湾ラーメンは、ルーツとなった台湾料理はありますが、そもそも台湾料理として存在するものではなく、もともとはまかない飯で、その名称はご主人が台湾出身であったことに由来します。

現在では、名古屋に存在するラーメン店の半数以上で台湾ラーメンを提供すると言われ、また、全国展開しているラーメンチェーンでも名古屋限定メニューとして特別に、台湾ラーメンを提供している店舗もあると言います。