地元が愛してやまないソウルフード

一般的に『とんちゃん』といえば、豚モツ・ホルモンを指すことが多いですが、『高島とんちゃん』は鶏肉を使った料理です。

鶏肉に甘辛い味噌だれを絡めて焼き上げる料理で、味つけかしわとも。

元祖は1961（昭和36）年創業の『鳥中（とりなか）』さん。