地元が愛してやまないソウルフード

砺波（となみ）人のソウルフードとも言われる『よごし』とは、大根の葉などの野菜を茹でて細かく刻み、お好みの量のみりんや砂糖を加え味噌で炒った、ご飯のおともです。

ほうれん草や小松菜などの葉物はもちろん、しその実やなす、人参なども人気。

さらに、小エビや小魚などを加えると、立派な一品料理に仕上がります。