地元が愛してやまないソウルフード

横手やきそば同様に、地元民に人気なのが『ホルモン焼きそば』。

創業50年以上の『まいど』さんが元祖とされ、ホルモン焼きのあまりを締めの焼きそばに入れてという、お客さんの注文から生まれたと言われます。

ちなみに、横手やきそばと一括りで考える（横手やきそばの一種と考える）人もいますが、豚ホルモンが入る点が大きく異なります。