地元が愛してやまないソウルフード

滋賀県琵琶湖の固有種とされるコイ科の『もろこ（ホンモロコ）』。 10cm程の淡水魚でクセがなく、骨も身もやわら…（続く）

伊吹山の麓に広がる滋賀県米原市（まいばらし）は、昼夜の気温差が大きく蕎麦の栽培に適した環境で、平安時代後期・鎌…（続く）

『じゅんじゅん』とは、すき焼き風の鍋料理です。 鶏・鴨肉や、琵琶湖で獲れるなまずや鯉等の魚をメインの食材として…（続く）

洋食店『カジュアルカフェ あらびか』さんの看板メニュー『ブールライス』。 1975（昭和50）年の創業以来、継…（続く）

『彦根ちゃんぽん（近江ちゃんぽん）』とは、スープはカツオ・昆布出汁ベース、麺は中太麺で、たっぷりの野菜を入れて…（続く）

滋賀県長浜市発祥の、明治時代から食されている『のっぺいうどん』。 とろみのある出汁に、しいたけ、湯葉、麩、かま…（続く）

1931（昭和6）年創業の老舗食堂『鳥喜多（とりきた）』さん。 鶏肉を半熟卵でとじてご飯にのせ、さらに生卵をト…（続く）

創業は1951（昭和26）年、手作りにこだわる老舗パン屋さん『つるやパン』さん。 自慢のコッペパンに、マヨネー…（続く）

1868（明治元年）年創業の老舗店『茶しん（茶真）』さんの看板メニュー『イタリアン焼きそば』。 毎日作る自家製…（続く）