地元が愛してやまないソウルフード

鹿児島市を中心に展開するご当地ローカルチェーン『ざぼんラーメン』さん。 1952（昭和27）年の創業の老舗ラー…（続く）

『じゃんぼ餅』とは、直径3、4センチの平たく丸めた餅を2本の串に刺して焼き、醤油・味噌ベースのとろみ甘ダレを、…（続く）

『茶節(ちゃぶし)』とは、湯呑みに鰹節と味噌を入れ、熱い緑茶またはお湯を注ぎ、お好みでねぎや生姜などを加えて頂…（続く）

『豚みそ』とは、一口サイズor薄切りの豚肉（又は黒豚肉）と味噌を合わせて作る、古くから伝わる甘味噌な保存食・郷…（続く）

鹿児島県姶良市（あいらし）・霧島市を中心に、昭和50年代から食されてきた『あご肉』。 あご肉とは、豚のほほ肉や…（続く）

姶良市加治木町（あいらしかじきちょう）の銘菓『加治木まんじゅう』は、小麦、麹・甘酒（酒粕）などを練り込んだ生地…（続く）

1999年に商標登録された『かごしま黒豚』。 鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚・豚肉で、その歴史は…（続く）