酒の肴
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- 愛媛県
- 愛媛県久万高原町 (くまこうげんちょう)
梅とうふ
『梅とうふ』とは、愛媛県久万高原町(くまこうげんちょう)に伝わる伝統保存食。 豆腐の梅酢漬けで、石豆腐を梅干し…（続く）
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- 愛媛県
- 愛媛県宇和島市
じゃこかつ
『じゃこかつ』とは、近海で多量に獲れる安価な小魚（雑魚）をすり身にして、さらにニンジンや玉ねぎなどを加え小判型…（続く）
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- 愛媛県
- 愛媛県宇和島市
じゃこ天
『じゃこ天』とは、近海で多量に獲れる安価な小魚（雑魚）をすり身にして小判型に形成し、油で揚げた郷土料理です。江…（続く）
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- コラム
大阪万博帰りに寄りたいおすすめ『ソウルフードスポット』
アクセス抜群の名店ガイド（エリア別） 大阪万博まで、いよいよ1ヶ月を切りました。2025年4月13日〜開催の大…（続く）
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- 道南
- 函館
松前漬け
函館お土産ソウルフードの一つでもある『松前漬け』。ニシンの卵・数の子を大きめに切ったもの又はバラコと、細切りの…（続く）
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- 山口県
- 山口県萩市
萩かまぼこ(焼き抜き蒲鉾)
山口県萩が発祥とされる『焼き抜き蒲鉾』。 焼き抜き蒲鉾とは、蒸すだけではなく、遠火でじっくり時間をかけて焼くと…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀県近江八幡市
かっぱ焼き
近江八幡市民に愛される地元のお肉屋さん『近江牛 池元』さん。 近江牛はもとより、酒の肴やお惣菜として人気なのが…（続く）
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- 奈良県
- 奈良
奈良漬け
奈良といえば、やはり奈良発祥の漬物『奈良漬け』。 奈良漬とは、白うり・きゅうり・すいか等の野菜を塩漬けにし、新…（続く）
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- 京都府
- 京都府
湯葉
京都を代表する食材の一つで、お麸とともに京料理、精進料理には欠かせない食材『湯葉（ゆば）』。 湯葉は加熱した豆…（続く）
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- 京都府
- 京都府
ちりめん山椒
『ちりめん山椒』とは山椒の実とちりめんじゃこを、醤油、酒、みりんなどで炊き合わせたもの。 甘辛さの中に、ピリッ…（続く）
