地元が愛してやまないソウルフード

『堅豆腐（かたどうふ）』とはその名前のとおり、木綿豆腐よりも硬くずっしり感を感じるほどの豆腐で、石豆腐と呼ばれ…（続く）

ふぐ料理は能登の食文化の一つ 石川県は天然ふぐの産地・漁獲量が全国トップクラスとして知られます。 輪島ふぐの白…（続く）

ボリボリ食感とピリ辛さがクセになる 『うりの鉄砲漬け』とは、瓜（うり）の中身をくり抜き、しそや唐辛子を詰め込み…（続く）

酒の肴にピッタリなソウルフード 大阪定番料理の一つとして、庶民から愛されているソウルフード『どて焼き』。牛スジ…（続く）

スモーク薫る漬物 秋田名物の代表格『いぶりがっこ』。大根を燻煙乾燥させてつくる、秋田を代表する漬物です。 特に…（続く）

様々な料理に登場するイカ天 全国的にはお酒のおつまみ・大人のおやつとして食べられるお菓子『イカ天』。 広島県人…（続く）

時代の変化とともに 大阪・関西はもとより、現在では関東を含め、全国的に一般的な揚げ物料理として浸透している『串…（続く）