酒の肴
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
豚みそ
『豚みそ』とは、一口サイズor薄切りの豚肉（又は黒豚肉）と味噌を合わせて作る、古くから伝わる甘味噌な保存食・郷…（続く）
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- 新潟県
- 新潟県村上市
村上人が愛するソウルフード『鮭』〜鮭のふ化から美味しい料理まで
日本初の人工ふ化に成功した鮭文化 新潟県村上市は、江戸時代から『鮭』のふ化増殖を行い、明治時代には日本初の人工…（続く）
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- 富山県
- 富山県
県民に最も親しまれている蒲鉾『赤巻きかまぼこ』
富山名物でもあり、県民にもっとも親しまれている蒲鉾と言われる『赤巻きかまぼこ』。 スケソウダラやトビウオ、タイ…（続く）
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- 富山県
- 富山県
さすの昆布じめ
富山県で『さす』とは『カジキマグロ』のこと。 さすは一般的には昆布じめで頂くことが多く、地元のスーパーなどで普…（続く）
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- 富山県
- 富山・石川県
かぶら寿司
富山・石川県金沢を代表する冬の味覚の一つでもあり、おせち・正月料理には欠かせない逸品『かぶらずし』。 切り込み…（続く）
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- 石川県
- 石川県白山市
堅豆腐（かたどうふ）
『堅豆腐（かたどうふ）』とはその名前のとおり、木綿豆腐よりも硬くずっしり感を感じるほどの豆腐で、石豆腐と呼ばれ…（続く）
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- 石川県
- 石川県能登半島・ 輪島市
石川県は天然ふぐの産地『能登・輪島ふぐ』
ふぐ料理は能登の食文化の一つ 石川県は天然ふぐの産地・漁獲量が全国トップクラスとして知られます。 輪島ふぐの白…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県鴨川市
鶏肉料理・惣菜が人気『石渡チキンストアのモツ煮』
新鮮な鶏肉料理・お惣菜を提供 1966（昭和41）年創業の鶏肉料理・お惣菜の専門店『石渡チキンストア』さん。 …（続く）
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- 千葉県
- 千葉県成田市
成田名物の一つ『うりの鉄砲漬け』
ボリボリ食感とピリ辛さがクセになる 『うりの鉄砲漬け』とは、瓜（うり）の中身をくり抜き、しそや唐辛子を詰め込み…（続く）
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- 大阪府
- 大阪府
大阪定番料理の一つ『どて焼き』
酒の肴にピッタリなソウルフード 大阪定番料理の一つとして、庶民から愛されているソウルフード『どて焼き』。牛スジ…（続く）
