郷土料理
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- 福井県 小浜(おばま)市
若狭湾の幸『浜焼き鯖・焼き鯖寿司』
小浜市は鯖街道の起点 若狭湾は古くから海の幸に恵まれ、特にサバがよく水揚げされ親しまれてきました。 浜焼き鯖と…（続く）
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- 福井県永平寺町
お土産ソウルフードとしても人気『永平寺のごまどうふ』
味噌ダレで頂く『永平寺のごまどうふ』 白ごまどうふ、黒ごまどうふ、金ごまとうふ（希少価値が高いといわれます）な…（続く）
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若狭湾・越前海岸に伝わる魚の糠漬け『へしこ』
特に『さば』のへしこが有名 『へしこ』とは魚の糠漬けのこと。特に『さば』のへしこが有名で、若狭湾・越前海岸に古…（続く）
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- コラム
- 日本全国
日本人が大好きなソウルフード『油揚げ』と『厚揚げ』
寒くなってきましたね。アツアツのおでんが美味しい季節です。 さて、おでんと言えば、様々なおでん種・具材がありま…（続く）
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福井県は『油揚げ・がんもどき』の消費量が全国トップ
厚揚げのように分厚い油揚げ 福井の油揚げは、一般的に知られる厚揚げのように分厚い油揚げです。 福井県は油揚げの…（続く）
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- 石川県
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石川県のハレの日ソウルフード『押し寿司』
木枠に重ね入れ、一晩ほど押し詰め寝かせてつくる押し寿司 『押し寿司』とは、酢でしめた魚、すし飯などを木枠に重ね…（続く）
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- 石川・富山県
冬の金沢を代表する料理の一つ『かぶら寿司』
おせち・正月料理には欠かせない逸品 冬の金沢を代表する料理の一つでもあり、おせち・正月料理には欠かせない逸品『…（続く）
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- 石川県ほか
金沢市を中心に北陸地方で展開する『芝寿し』
石川県金沢市を中心に北陸地方で展開する押し寿司・お弁当を製造・販売するご当地メーカー『芝寿し』さん。 この投稿…（続く）
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富山県は『とろろ昆布』の消費量が日本一
とろろ昆布おにぎりは定番 富山県は『とろろ昆布』の消費量が日本一。おでんや麺・汁物料理をはじめ、様々な料理と一…（続く）
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とろろ昆布をトッピングして頂く『富山おでん』と『あんばやし』
富山ならではのおでん種『あんばやし』も 富山ではおでんに『とろろ昆布』をトッピングして頂きます。 おでん種とし…（続く）