地元が愛してやまないソウルフード

『京漬物』とは、京都府産の野菜を、古くから食べ物の保存技術が発達してきた京都の伝統的手法により漬けた漬物です。…（続く）

北海道の開拓期から、美唄市（びばいし）中村町に伝わる郷土料理『美唄（中村）のとりめし』。 鶏肉やその内臓（モツ…（続く）

冬の定番汁物料理 『粕汁』とは京都や大阪、神戸等を中心とする主に関西地方で親しまれている、酒粕で野菜を煮込んだ…（続く）

『鰊漬け』は身欠ニシンをメインとした具沢山の漬物で、キャベツや大根、白菜、にんじんなどの具材を、米麹と一緒に漬…（続く）

『いかなごのくぎ煮』とは、体長2、3cmの『イカナゴ』の幼魚（新子）を醤油、砂糖などで甘辛く煮た佃煮です。 ご…（続く）

『だまこもち』とは、ご飯をつぶして丸めた団子で、特にだまこもちが入った鍋料理が親しまれています。 だまこもちは…（続く）

秋田の冬には欠かせない鍋料理 秋田県の県魚とも言われ、地元民からも親しまれている魚『ハタハタ（鰰）』。 『しょ…（続く）

秋田名物と言えば『きりたんぽ』。 そもそも『たんぽ』とは、かためのご飯をつぶして練ったものを、ちくわのように棒…（続く）

『あさづけ』とは米粉と砂糖、酢をまぜてとろみがつくまで熱したものを冷やし、缶詰みかんやきゅうりを盛り付けた甘酸…（続く）