地元が愛してやまないソウルフード

長野市信州新町は、昭和初期からめん羊の飼育が始まり『毛用・食用』の両方で利用され、その後、料理の講習会をきっか…（続く）

養鶏が盛んであった佐久市臼田地域で、昭和30年代の頃から食されてきた鶏肉料理『むしり』。 若鶏をじっくり揚げ焼…（続く）

『おたぐり』とは馬のモツ（腸）をじっくりと煮込んだ郷土料理です。 味付けは味噌味か塩味が多く、唐辛子やネギと一…（続く）

創業は1947（昭和22）年、名古屋市を中心に展開するご当地みそかつチェーン『矢場とん』さん。 『味噌カツ』と…（続く）

鶏肉の唐揚げに、甘辛いタレをからめた肉料理『てりかけ』。ゴマが良いアクセントになっています。 40年以上前に瀬…（続く）

『肉巻きおにぎり』とは、甘辛醤油ダレに漬けこんだ豚バラ肉でご飯を巻き、香ばしく焼き上げた俵型のおにぎりです。 …（続く）