鍋料理
-
- 道南
- 函館ほか
ごっこ汁（鍋）
『ごっこ汁（鍋）』の『ごっこ』とは、丸々とふっくらして、黒・茶色のめんこい（北海道弁でかわいいの意）魚で、その…（続く）
-
- 岡山県
- 岡山県津山市
そずり鍋
岡山県津山市で古くから愛されている郷土料理『そずり鍋』。 『そずり』とは、牛のアバラ骨など、骨の周りからそずり…（続く）
-
- 滋賀県
- 滋賀県 琵琶湖沿岸地域
じゅんじゅん
『じゅんじゅん』とは、すき焼き風の鍋料理です。 鶏・鴨肉や、琵琶湖で獲れるなまずや鯉等の魚をメインの食材として…（続く）
-
- 滋賀県
- 滋賀
鴨鍋
冬が近くなると、琵琶湖にはマガモが飛来してきます。 琵琶湖の冬の風物詩とも言われる『鴨鍋』。鴨肉とネギ、白菜、…（続く）
-
- 滋賀県
- 滋賀
近江牛
『近江牛（おうみぎゅう）』は400年以上の歴史を誇る、日本で最も歴史のあるブランド和牛であり、『松阪牛』『神戸…（続く）
-
- 滋賀県
- 滋賀
様々な料理で活躍する『赤こんにゃく』
滋賀の特産品 滋賀の特産品でもある『赤こんにゃく』とは、『三二酸化鉄』という鉄分により、名前のとおり赤く染めら…（続く）
-
- 奈良県
- 奈良
飛鳥鍋
『飛鳥鍋』とは、飛鳥時代から奈良県に伝わる郷土料理で、鶏ガラ和風出汁に牛乳を加え、白味噌や醤油等で味を整え、鶏…（続く）
-
- 道北
- 北海道富良野市
くまげら
創業は1980（昭和55）年、倉本聰さんのドラマ『北の国から』とも関係の深い『くまげら』さん。 富良野ならでは…（続く）
-
- 北海道全般
- 北海道
すき焼きは『豚肉』、ホルモンは『豚ホルモン』
北海道民のすき焼き事情 すき焼きと聞くと、牛肉が主役というイメージを持つ方が多いかもしれません。 しかし、北海…（続く）
-
- 兵庫県
- 兵庫県姫路市
生姜醤油で頂くおでん『姫路おでん』
姫路名物の一つ『姫路おでん』とは、生姜醤油で食べるスタイルのおでんです。 関東でいうおでん（主に濃口醤油を使用…（続く）
