寿司
-
- 大阪府
- 大阪
バッテラ
大阪人のソウルフード『バッテラ』とは、薄めに切ったしめ鯖と白板昆布の押し鮨です。 創業1891（明治24）年の…（続く）
-
- 長崎県
- 長崎県長崎市
吉宗(よっそう)の 茶碗蒸し
1866（慶応2）年創業の『吉宗（よっそう）』さん。実に150年を超える歴史がある老舗です。 看板商品は伝統の…（続く）
-
- 佐賀県
- 佐賀県白石町
須古(すこ)寿し
押し寿司の一種で、具材は有明海特産ムツゴロウの蒲焼きや奈良漬、しいたけ等。『もろぶた』と呼ばれる長方形の木箱に、すし飯を敷き詰めてつくる『はこ寿司』。500年以上の歴史を有する郷土料理。
-
- 富山県
- 富山県
富山名物の一つ『ます寿司』
『ます寿司』とはマス（サクラマス）を酢で味付けし、笹の葉で包んだ押し寿司です。 江戸時代の頃から伝わる富山の郷…（続く）
-
- 京都府
- 京都府
京都冬のご馳走とも言われるソウルフード『蒸し寿司』
心まで温まるちらし寿司 京都の冬の風物詩の一つでもあり、京都冬のご馳走とも言われるソウルフード『蒸し寿司』。 …（続く）
-
- 茨城県
- 茨城県笠間市
歴史はあるがバラエティ豊かな『笠間いなり寿司』
稲荷神ときつねと油揚げ 笠間市は日本三大稲荷の一つ『笠間稲荷神社』の門前町であるところから、いなり寿司が古くか…（続く）
-
- 千葉県
- 千葉県
千葉県の郷土料理『太巻き寿司』
ハレの日のソウルフード 千葉県の郷土料理の代表格である『太巻き寿司』。かんぴょう、椎茸、人参、でんぶ、季節の野…（続く）
-
- 神奈川県
- 神奈川県横浜市
1839年創業の老舗店、泉平（いずへい）のいなり寿司
ペリーの黒船来航という幕末の頃から愛され続ける 創業は1839（天保10）年、横浜で江戸前寿司の屋台から創業し…（続く）
-
- 千葉県
- 千葉県銚子市
銚子名物とも言われるプリンのような伊達巻『銚子の伊達巻』
プリンのような、なめらか食感の伊達巻 おせち料理の代表格でもある『伊達巻（だてまき）』、まさに日本人のソウルフ…（続く）
-
- 石川県
- 石川県
石川県のハレの日ソウルフード『押し寿司』
木枠に重ね入れ、一晩ほど押し詰め寝かせてつくる押し寿司 『押し寿司』とは、酢でしめた魚、すし飯などを木枠に重ね…（続く）