地元が愛してやまないソウルフード

『にゅうめん』とは、ゆで上げたそう麺に熱いつゆをかけて、あるいはつゆ、出汁、味噌汁などで煮込み、温めて食べるそ…（続く）

『にしんそば』とは、甘辛く煮付けたみがきニシンの甘露煮をのせた、かけそばです。 1861年（文久元年）創業の京…（続く）

『木の葉丼』とは、細長く刻んだかまぼこと、椎茸や青ネギ、三つ葉などを、玉子でとじた丼ぶりです。 京都を中心とす…（続く）

『京うどん』とは、京都で一般的に食べられている、薄口醤油を使った昆布ベースの出汁が主役のうどんです。 出汁のう…（続く）

旭川から北へ車で1時間ほどに位置する幌加内（ほろかない）町は、蕎麦の名産地として有名です。 幌加内町の冷涼な気…（続く）

旭川人のソウルフード『ゲソ丼』とは、片栗粉などをまぶして揚げたイカのゲソ（足）とご飯を、甘辛のタレで頂く丼物で…（続く）

『揖保乃糸（いぼのいと、播州そうめん）』は、三輪素麺、小豆島そうめんに並ぶ日本三大そうめんの一つです。 厳選し…（続く）

広島市を中心に展開するご当地ローカルチェーン『ちから』さん。 創業は1935（昭和10）年、チェーン店でありな…（続く）